Crema di zucca - pumpkin cream

Insalata mista con gorgonzola, noci, barbabietole arrostite - mixed salad with gorgonzola, walnuts, roasted beetroot

Risotto al Cannonau con scamorza affumicata, rucola, aceto balsamico - risotto al Cannonau with smoked scamorza, arugula, balsamic vinegar

Maccheroni all'amatriciana - fresh macaroni with tomatoes, guanciale, chili

Filetto di orata sous vide, cavolo riccio, carota, patate, vellutata allo zafferano - fillet of sea bream sous vide, kale, carrot, potatoes, saffron velouté

Pizza Salsiccia, Friarielli e Funghi - Mozzarella Fior di Latte, salsiccia, wild broccoli Friarielli, champignons, parmesan