Crema di pomodoro al basilico, parmigiano - tomato cream with basil, parmesan

Insalata toscana di pomodori con formaggio di capra, fagioli, basilico - Tuscan tomato salad with goat cheese, beans, basil

Risotto al parmigiano con piselli, carota, aglio selvatico - parmesan risotto with peas, carrot, wild garlic

Strozzapreti al tonno, capperi, uvetta, pomodorini - strozzapreti with tuna, capers, raisins, cherry tomatoes

Filetto di branzino al cartoccio, patate, pomodorini, porro, bottarga - fillet of seabass en papillote, potatoes, cherry tomatoes, leek, dried caviar

Pizza Bresaola e Rucola - tomatoes San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, dried beef bresaola, arugula, lemon