Crema di carote con cannella, latte di cocco - carrot cream with cinnamon, coconut milk

Insalata Caprese - mozzarella, cherry tomatoes, rocket salad, basil

Gnocchi di patate con funghi, rosmarino e parmigiano - potato gnocchi with mushrooms, rosemary and parmesan

Tagliolini al tonno, pomodoro, cipolla, uvetta, capperi - tagliolini with tuna, tomato, onion, raisins, capers

Filetto di lucioperca, insalata toscana di pomodori, ceci, basilico, bottarga - pikeperch fillet sous vide, Tuscan tomato salad, chickpeas, basil, dried caviar

Pizza La Norma - tomatoes San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, grilled eggplant, ricotta, basil pesto