Crema di zucca - pumpkin cream

Insalata toscana di pomodori con mozzarella, fagioli, basilico - Tuscan tomato salad with mozzarella, beans, basil

Risotto con barbabietole arrosto, formaggio di capra, spinaci, nocciole - risotto with roasted beets, goat cheese, spinach, hazelnuts

Strozzapreti alla Carbonara - strozzapreti with guanciala, egg yolk and black pepper

Filetto di maiale sous vide, polenta, sugo di funghi - pork tenderloin sous vide, polenta, mushroom jus

Pizza Scamorza e Acciughe - tomatoes San Marzano, smoked scamorza, anchovies, red onion, oregano, cherry tomatoes

Torta di mele alla trentina - Trentino apple pie